Simpel, klassisk chokolademousse med mandler

I dag er jeg rigtig fræk, for jeg spiser nemlig dessert til aftensmad… :-O

Jeg er alene hjemme, og min frokost/morgenmad (jeg får som regel kun to måltider pr. dag) har holdt mig mæt hele dagen. Køleskabet indeholdt ikke noget “rigtig mad”, og jeg kunne bare ikke overskue at skulle op og handle.. Så nu sidder jeg her i mit hyggehjørne og spiser den BEDSTE chokolademousse i verden (muligvis).

Hyggehjørnet ;)

Ved ikke lige, om det er det smarteste move, mit eksperiment taget i betragtning, men sådan blev det altså i dag. Jeg har nemlig nogle æggehvider, der udløber i overmorgen, og man skulle jo nødigt støtte unødig madspild..

Og nøøøøøøj, hvor er den altså lækker, den her klassiske chokolademousse. Jeg har valgt at lave den mild, uden kaffesmag, men det kan man jo selv tilsætte, hvis man synes det er nødvendigt.

Du skal bruge (til 2 glas):

• 1 bæger pasteuriserede æggehvider
• 1 bæger pasteuriserede æggeblommer
• 50 g. mørk chokolade (min. 70%)
• 1,5 dl. piskefløde (og evt. lidt ekstra til pynt)
• 40 g. mandler, usmuttede
• 1-2 spsk. sødning

Sådan gør du: Smelt chokoladen over vandbad.

Pisk æggehviderne stive.

Pisk flødeskummet stift.

Når chokoladen er smeltet, blander du sødning (jeg brugte 1 spsk. Sukrin Gold og 1/2 spsk. kokossukker) og æggeblommer i.

Vend chokolademassen i flødeskummet. Dernæst vendes den stive æggehvidemasse i.

Hak mandlerne, evt. i en minihakker, og rør dem i moussen. Gem evt. lidt til pynt.

Hæld moussen på glas eller i passende skåle, pynt evt. med flødeskum og hakkede nødder, frysetørrede bær, eller andet, og sæt dem på køl “så længe som muligt”

TIP: Hvis du vil have, at desserten skal se pæn ud i glasset, og har du ikke lige en sprøjtepose ved hånden, så klip et lille hul i hjørnet af en ganske almindelig frysepose. Kom dernæst moussen ned i posen, og “sprøjt” den ned i glasset. Sådan undgår du, at der sidder chokolademousse op og ned af kanterne på dit dessertglas.

Velbekomme!