Crunchy Peanut Butter Pancakes

Her er opskriften på nogle lækre og nemme pandekager, jeg lavede her i weekenden. Jeg har haft ondt i ryggen, så det var vigtigt for mig at begrænse tiden i køkkenet så meget som muligt. Disse pandekager er lidt anderledes, fordi de har den lidt salte smag fra peanut butteren, men samtidig er søde. De er supernemme at vende på panden, og tager ikke lang tid at bage.

Det skal du bruge (Ca. 10 små):

• 4 æg
• 3 spsk. Crunchy peanut butter
• 3 spsk. Sukrin gold (eller efter smag)
• 1 spsk. Pofiber
• 1 tsk. FiberHUSK
• 1 ½ spsk. Kokosfibre

Sådan gør du:

Æg piskes sammen med peanut butter med en elpisker til massen er jævn. Herefter tilsættes de øvrige ingredienser.

Kom 3 klatter af dejen på den opvarmede pande, og bag de små pandekager i smør, til de er gyldne på begge sider.

Min pande er vist en smule skæv…

Servér med lidt hakket mørk chokolade, som får lov til at smelte ud over de lune pandekager.