Simpel spinatsalat
Her er en hurtig salatopskrift, som ikke er min egen. Den var en del af denne uges lowcarbkasse fra Aarstiderne, og den var bare super nem og velsmagende. Salaten var tilbehør til en lækker hakkebøf med revne rødder, men jeg kan forestille mig, at den kan gå til alt slags kød.
Der er et enkelt æble i salaten, hvilket giver den en perfekt sødme, som giver modspil til den syrlige citrondressing. Traditionelt set spiser vi jo ikke frugt på striks LCHF, så det er en individuel vurdering, om du eventuelt vil erstatte æblet med noget andet.
Min personlige holdning til frugt er, at de vokser lettilgængeligt i naturen (især æbler), indeholder gode vitaminer og kan virke som et godt energi-boost, hvis man skal yde noget ekstra fysisk. Hvis man samtidig ikke er i gang med et vægttab, der kun kan gå for langsomt, så burde et æble i salaten ikke være det, der vælter læsset. Det er dog ikke noget jeg bruger til hverdag, og det der med at kaste 3 stykker frugt ind som mellemmåltid i løbet af dagen, det anbefaler jeg bestemt ikke.
Du skal bruge:
- 1 bakke frisk spinat
- 1 løg
- 2 store tomater
- 1/2 citron
- Olivenolie
- Salt og peber
Sådan gør du:
Ja, du tænker måske, at det giver sig selv, men for en sikkerheds skyld:
Skyl alle grøntsager. Skær løg i helt tynde skiver på et mandolinjern (pas på fingrene!), skær tomater og æble i tern. Kom det hele i en skål.
Bland olivenolie, citronsaft, salt og peber til en dressing, og hæld det ud over salaten.
Velbekomme!
Caesar salad
I går snakkede jeg med en god veninde, som er mindst lige så glad for mad som mig. Hun havde en masse gode forslag til, hvad der kunne komme på bloggen, og et af dem var denne skønne caesar salad, som jeg har baseret på brødrene Prices opskrift, som dog ikke er LCHF. Enkelte elementer som worcestershiresauce og hvidvinseddike, er selvfølgelig ikke LCHF som udgangspunkt, men i de små mængder, opskriften her kræver, skal det nok gå alt sammen.
Pandestegt hvidkål med hasselnødder
På Facebooksiden viste jeg jer et billede af mit favoritkrydderi for tiden. Her er en idé til, hvordan du blandt andet kan bruge det. Du kan bruge kålen som tilbehør til et lækkert stykke kød, eller lave en slags wok, hvor du blander kødet i på panden.
Nyeste kommentarer