Græsk inspirerede frikadeller

September 18, 2014 at 7:46 pm

Elsker du, ligesom jeg, en god frikadelle? Synes du, at LCHF-versionerne godt kan blive en smule ”tørre” og kønsløse? Så får du her opskriften på min foretrukne LCHF-venlige frikadelle uden mel.

 image

Rabarber-crunch

September 5, 2014 at 8:48 pm

Jeg lavede en skøn dessert her til aften, som er inspireret af Xenias jordbær/rabarbergrød. Mængden af sødning bliver måske forholdsmæssigt lidt stor, hvis man ikke er til den helt syrlige version af rabarbergrød, men til gengæld er rabarberen i sig selv totalt “go” for os LCHF’ere med kun 3 gram tilgængeligt kulhydrat pr. 100 gram, og så er det klassificeret som en grøntsag ;)

image

 

Jordbærdessert med vaniljecreme

July 11, 2014 at 7:56 pm

En virkelig nem og lækker dessert til disse hede sommeraftner.

image

To-lags-choko-jordbær-cheesecake

July 4, 2014 at 1:49 pm

Jeg lavede faktisk denne kage for et par måneder siden, og selvom både kæresten og jeg var solgt, syntes jeg lige der skulle et par småjusteringer til, før den var klar til at komme på bloggen. I dag har jeg så leget videre med den, og nu er den bare klar!

image

Dyrenes “Beskyttelse” slog min kat ihjel

June 16, 2014 at 1:32 pm

mollymis

 

UPDATE: Sagen kan nu følges i Facebook-gruppen “Dyrenes Beskyttelse slog min kat ihjel”. Tilmeld dig og støt.

_________________________________________________________________

Puuuuha.. Det er længe siden, jeg har givet lyd fra mig. Der er sket nogle helt vanvittige ting i mit liv, som har krævet min fulde opmærksomhed. Det har været så hårdt og drænende, men inden jeg klynker mere, vil jeg dele historien med jer, selvom den INTET har med LCHF at gøre. Men det har med mit liv at gøre, og nu er det jo min blog, og jeg håber, at historien vil fange jeres interesse, og at I vil hjælpe mig med at dele den og sprede budskabet, samt at stille de ansvarlige i denne sag til regnskab for deres handlinger.

Jeg har først og fremmest haft en periode med eksaminer, så derfor har det stået stille på bloggen i endnu længere tid end blot pga. følgende hændelser, eftersom dette skete i forlængelse af denne eksamensperiode.

I korte træk kan I læse om, hvordan vores raske (men gamle), øremærkede kat blev aflivet af Dyrenes Beskyttelse den samme dag, som de fik den i deres varetægt.

Her kommer så min triste historie, som er lidt lang, men som jeg håber du alligevel vil tage dig tid til at læse:

Vores elskede 15 år gamle kat Molly, som jeg har haft siden jeg var barn, blev for ca.1 1/2 uge siden indleveret hos Dyreværnet (IKKE DYRENES BESKYTTELSE), af nogle søde mennesker, der troede hun var hjemløs eller vildfaren, fordi hun grundet alderdom er så tynd. På Dyreværnet fortæller de os, at vi skal være glade for, at det er hos dem, hun er blevet indleveret, og at andre organisationer ikke har samme “no-kill”-politik som dem. Vi bliver meget lettede over at få vores kat tilbage, og beslutter os for IKKE at lukke den ud igen, før vi har skaffet et halsbånd med adresse-tag/chipning, da øremærket er for udvisket, og derfor er svært at tyde. Katten får i øvrigt komplet dyrlægetjek, og den er sund og rask, på trods af den naturligvis er en gammel kat, og er mærket heraf.
D. 5/6 smutter Molly ved en dum fejl ud af døren og går på opdagelse i nabolaget. Hun er ikke set siden. Vi leder, kalder, sætter efterlysninger op på lygtepæle m.v., og sover stort set ikke om natten. Hun er efterlyst hos samtlige dyre-organisationer, både via tlf. og på nettet (dette sker dog dagen efter, eftersom det er rimelig normalt, at katte bliver ude natten over eller mere). Ingen Molly.

D. 11/6 beslutter vi os for at kontakte DYRENES BESKYTTELSE telefonisk, blot for en sikkerheds skyld. Hun er jo allerede efterlyst på deres hjemmeside. Her får vi en meget ubehagelig ansat i røret, der til at starte med ikke vil ud med nogen oplysninger vedrørende den kat, de har hentet og aflivet fra vores område. Vi presser den ansatte ved at fortælle vedkommende, hvor ulideligt det er at gå i uvished. Vi må efterfølgende tigge om at få vedkommende til at identificere den pågældende kat, hvorefter vi kan konstatere, at der er tale om vores kat. Dette er også efterfølgende blevet bekræftet at dem, der indleverede katten.

molly

 

Den ansatte siger i telefonen DIREKTE til os, at der ikke er økonomi til at hjælpe så gammel en kat. ”Havde den nu været 10 år yngre, og ikke set ’sådan’ ud…” Da min mor forsigtigt spørger til, hvad de har gjort med katten, vrænger den ansatte iskoldt: ”Ja, den er BRÆNDT!” Hvem taler sådan til nogen der lige har mistet deres kæledyr?!

Det viser sig altså, at D. 5/6, altså SAMME DAG som vores lille kat er gået sig en tur, er den blevet indleveret hos Dyrenes Beskyttelse af en virksomhed, der, ligesom førstnævnte, syntes katten var tynd.
OG AFLIVET. SAMME DAG. Vi er knuste og dybt ulykkelige, og synes det er forkasteligt, at man afliver en kat samme dag, som den bliver indleveret, uden overhovedet at tjekke, om den er savnet! BLOT fordi den er gammel!
Dyrenes Beskyttelses måde at kommunikere med os på, gør os vrede, og jeg vælger derfor at dele historien om Molly på Facebook. Historien har nu fået over 2800 delinger på få dage. TAK!
På Dyrenes Beskyttelses Facebookside kører debatten også. Mange har allerede valgt at trække støtten til foreningen, men Dyrenes Beskyttelse prøver at sprede løgne om, at vores kat led og var dødeligt syg. De påstår ydermere, at de ALDRIG afliver raske katte af økonomiske hensyn, hvilket er stik imod, hvad deres ansatte sagde til os i telefonen.

HELDIGVIS blev den, som nævnt, bare 3 dage inden tjekket hos dyrlægen ved Dyreværnet, som konstaterede min kat rask og egnet til videreformidling. Dette har vi sort på hvidt.
Dyrenes Beskyttelse har i torsdags skrevet på deres side, at de vil kontakte os for at gennemlytte telefonsamtalerne, men dette er endnu ikke sket. De kan dog godt være aktive på deres Facebookside i andre henseender.
Vi forlanger at få oplysningerne på, hvilken dyrlæge, der har tilset og dødsdømt vores kat, men Dyrenes Beskyttelse ignorerer os.

Derfor er vi begyndt at tro, at vores stakkels mis slet ikke har været tilset af nogen dyrlæge, men er blevet slået ihjel på stedet, fordi ingen troede at nogen ville komme til at savne så gammel en kat! Og hvis dette er tilfældet, hvem har så stået for aflivningen?? De påstår ligeledes, at der ikke findes nogen aflivningsrapport, og at dette ikke er normal procedure hos dem, men det er lovpligtigt at føre journal på, hvor meget væske man fx bruger til aflivningen af dyr, så dette passer (heller) ikke.

D. 13/6 har vi meldt Dyrenes Beskyttelse til politiet for uberettiget at have slået vores kat ihjel. 

Vi opfordrer ALLE der har mulighed for det til at hjælpe med at lægge pres på Dyrenes Beskyttelse så de udleverer de nødvendige oplysninger vedrørende Mollys aflivning, og vi takker ydmygt for den massive opbakning, vi har fået i denne sag.

Vi har ligeledes fået mange henvendelser fra folk, der har oplevet lignende episoder med Dyrenes Beskyttelse, men de har ikke haft samme klokkeklare beviser som os. Derfor er det vigtigt, at DB ikke får lov til at tie denne sag ihjel, som de så ofte tidligere har gjort, for det kan være din kat eller hund næste gang!
I dag, d. 16/6, har jeg modtaget en mail fra den ansatte, der varetog Mollys sag, hvilket fører til endnu flere rystende informationer:

Dyrenes Beskyttelse vil IKKE udlevere den fornødne dokumentation på, at procedurer er blevet overholdt i denne sag, grundet “den hetz der kører på Facebook”, på trods af, at vi alle har set DB officielt love mig, at jeg ville få de fornødne oplysninger, og på trods af, at jeg er i min gode ret til dette.

Ydermere har den ansatte nu ÆNDRET Mollys aflivningsdato til dagen efter, altså D. 6/6, selvom hun højt og tydeligt sagde D. 5. i telefonen, og da min mor spurgte til, om man dog ikke bare kunne have ventet en eller et par dage, fik hun svaret, at det kunne man ikke AF ØKONOMISKE ÅRSAGER.

Derudover erkender hun, at DB har lavet en fejl ved ikke at fremlyse min kat i 3 dage. Dette i sig selv kræver en officiel undskyldning fra DYRENES BESKYTTELSE, som hele tiden har påstået, at alle procedurer var overholdt!

Og når det så er sagt, så smører de også lidt ekstra på i forhold til, hvad min kat fejlede. Nu har den PLUDSELIG også haft dårlig hjerterytme med en bilyd på hjertet!!! HVAD?! Men ja, man kan selvfølgelig påstå HVAD som helst, når man ikke er villig til at dokumentere sine påstande!

 

Hjælp os ved at ringe/skrive til Dyrenes Beskyttelse og kræve, at de udleverer information omkring vores kats aflivning.

Vi frygter desværre, at denne historie IKKE er enestående, da ingen jo havde regnet med, at nogen ville savne sådan en gammel kat, og jeg jo har fået MANGE henvendelser fra folk, der har oplevet noget lignende. Ydermere har vi skrevet til diverse journalister og nyhedsmedier for at få historien ud, men ingen har vendt tilbage. Er Dyrenes Beskyttelse virkelig så korrupt et foretagende, at ingen journalister tør kritisere dette statsstøttede imperium?! Det er bare så ulækkert.

I kan i øvrigt følge sagens gang på Dyrenes Beskyttelses Facebookside under “opslag af andre” og via de offentlige opslag på min personlige profil (Louise Amby).

Jeg vedhæfter billeder af Molly fra kort tid før hun blev erklæret dødeligt syg af Dyrenes Beskyttelse, samt den dyrlægeattest, som Dyreværnet udarbejdede 3 dage inden hendes aflivning, hvor hun ikke fejler andet end at være tynd og gammel samt have tandsten. (NB: Dyreværnet kalder Molly for “Bella” i journalen, da de endnu ikke kender hendes rigtige navn.)

<3 Louise

muddi2

Molly 2 dage inden Dyrenes Beskyttelse erklærer hende for “dødeligt syg”.

image

Sundhedsattest udarbejdet af Dyreværnet 3 dage inden Dyrenes Beskyttelse afliver hende.

 

molly2 muddi1

R.I.P. smukke Molly <3 Du var den dejligste kat i verden, elsket af børn såvel som voksne :’(

Macadamia heaven

May 22, 2014 at 7:55 pm

Dette er muligvis den mest simple opskrift på bloggen. Men når noget kan være både simpelt og smage himmelsk på samme tid, så skal vi vist ikke klage. Eneste advarsel I får er: Lav ikke for mange! Jeg har ikke angivet mængder, for det vil variere efter, hvor mange kugler, man vil lave. Jeg mener jeg brugte ca. 60 g. chokolade til ca. 50 g. nødder, men jeg overtrak dem også to gange.

image

Macadamianødden er ganske enkelt (efter min mening) verdens lækreste nød. Jeg stødte på dem for første gang i 2008 da jeg var på Hawaii, og her solgte de nødden OVERALT, som oftest overtrukket med lækker chokolade. Nu fik jeg lyst til at prøve dem igen, denne gang med en mørk chokolade, som jo er langt mere LCHF-egnet end den lyse.

 

Du skal bruge:

  • Macadamianødder, usaltede
  • Chokolade (mørk, min. 70%)

 

Sådan gør du:

Smelt chokoladen over vandbad. Rul hver enkelt nød i chokolade og placér dem på bagepapir.

Sæt dem på køl i nogle minutter.

Rul dem i chokoladen igen, og sæt dem tilbage på køl til chokoladen er stivnet.

(Eller den lidt mindre syndige version: Rul dem kun én gang)

image

Jeg undskylder den afskallede neglelak ;) :P

Velbekomme!

Crispy nøddekager med hindbærcreme

May 22, 2014 at 7:30 pm

Nu må I love mig, at I ikke løber skrigende bort, så snart I ser, at der bruges husblas i denne opskrift. Jeg har selv haft mange problemer med dette før i tiden, men efter jeg har lært dette simple trick, har jeg ALDRIG oplevet klumper eller trevler i min husblas. Og så tager det kun 10 sekunder (plus de 10 min. det skal ligge i blød). Det vil også lykkes for dig i første forsøg.

image

10-minutters-eksperiment UPDATE (dag 5)

May 11, 2014 at 2:28 pm

Hej venner!

Denne update er oprindeligt skrevet på 5. dagen for 10-minutters-eksperimentet, men kommer først på bloggen nu, eftersom min computer havde et mindre melt-down, alt imens jeg sad og skrev originalen. Jeg havde naturligvis ikke gemt filen inden computeren crashede, så dette er et forsøg på at rekonstruere den tabte tekst – plus lidt nyt.

blog1

Fyldt butternut squash

May 7, 2014 at 10:19 pm

Jeg har haft den her butternut squash stående på mit køkkenbord et par uger nu (de kan normalt holde sig længe), og i dag skulle det så være.. Fyldt butternut. Mmm.

image

Simpel, klassisk chokolademousse med mandler

May 4, 2014 at 8:02 pm

I dag er jeg rigtig fræk, for jeg spiser nemlig dessert til aftensmad… :-O

image